Shinsoku Ramen

       Ramen berasal dari Tiongkok. Masih diperdebatkan bagaimana akhirnya tiba di Jepang, tetapi ramen diterima secara umum pada tahun 1910 ketika sebuah restoran Tiongkok di Asakusa di Tokyo mulai menyajikan hidangan yang dikenal sebagai ramen. Mi gandum gaya Tiongkok yang disajikan dalam kuah daging atau ikan ini dengan cepat menjadi kesukaan semua orang.      Ramen terus mengalami peningkatan popularitas sepanjang Perang Dunia Kedua. Pada tahun 1945, ketika di bawah pendudukan Amerika, Jepang mencatat panen beras terburuknya. Sebagai tanggapan, Amerika Serikat menyediakan tepung sebagai bantuan darurat, dan makan siang di sekolah dimulai sejak sekolah dasar. Walaupun kedai makanan jalanan dilarang sementara, beberapa tepung diam-diam dialihkan dari pabrik komersial ke pasar gelap dan digunakan untuk membuat ramen.           Pada tahun 1950, undang-undang pertukaran tepung gandum ini dihapuskan bersamaan dengan banyakny...

  Jenis Ramen yang Paling Populer di Jepang Ramen biasanya diklasifikasikan berdasarkan rasa kaldu, dengan tiga kategori umum yakni shoyu (kecap), shio (garam), dan miso. Yang keempat, tonkotsu, mengacu pada bahan dasar kaldu, bukan rasa. Namun, karena ramen telah berevolusi selama 30 tahun terakhir, koki ramen kontemporer menyimpang dari kategori ini untuk membuat sup yang ditambahi berbagai bahan mulai dari kerang hingga ganggang biru. 1.Shoyu Ramen Dalam bahasa Indonesia Shoyu berarti kecap. Ramen yang bisa tampak berwarna cokelat jernih atau lebih gelap dan keruh ini dibumbui dengan rasa yang sama. Ini adalah satu-satunya jenis ramen yang paling umum ditemui. Shoyu Ramen ditemukan pada tahun 1910 di sebuah toko ramen bernama Rairaiken di lingkungan Asakusa Tokyo. Meskipun kecap mungkin terdengar seperti bahan sehari-hari, koki yang menyajikan Shoyu Ramen tidak menggunakan jenis kecap yang mungkin ada di rumah. Sebagai gantinya, mereka membuat tare, atau saus dasar, menggunakan ...